数据显示，11月19日的成交量为776524吨，订货量为1084812吨。以每吨2元的交易手续费计算，这一电子盘的19日手续费进账达到150多万元。
据金乡县农业局局长史为满介绍，去年金乡县大蒜种植面积约71.8万亩，以金乡为中心的大蒜产区种植面积约180万亩，产量占到全国的四分之一以上，并且周边省市的大蒜也有不少要到金乡储存销售。
金乡县统计的数据显示，金乡县的库存总容量只有150万吨，并且还要储存圆葱等农产品，相比库存量，电子盘的每天交易量明显有些“虚高”。“全国每年大蒜的产量也就只有五六百万吨，并且已经消费了不少，而电子盘一天的单位交易量就达到四五十万吨，这明显脱离了现货市场规模。”长期从事大蒜交易的孟先生说。
巨大的交易量背后是大量资金的支撑。金乡大蒜国际交易所董事长寻庆敏说，目前交易所的保证金比例为20%，当前交易所的保证数量已有7亿多元。“由于电子盘交易采取的是"T+0"模式，所以许多交易者可以一天多次买进卖出，成交量也就比较大。”他解释说。
英大期货济南营业部营销总监邢政说，大蒜电子盘交易量相比现货市场来说，比例有些过大，这在期货市场上很难看到，这说明除了现货市场，电子盘已成为交易商重要的“对赌”场所，可以说电子盘明显放大了大蒜市场的博弈量。
