说了几天的石家庄小吃，遗憾的是很多小吃的失传，感动的是市民的热情。连日来，有上百位热心市民打来电话，表达了自己对石家庄小吃或热爱或留恋的感情，“如果不加以保护，传统会继续消失。”“该好好挖掘一下传统做法，别让石家庄特色小吃就这样失传。”这几日，很多市民发出了“拯救石家庄小吃”的呼声。这些普普通通的市民，大多数与餐饮业没有关联，他们站出来疾呼，既是对传统小吃的热爱，更是对这座城市的热爱。
市民建议
挖掘传统小吃，寻找小吃传人
“很多传统小吃或者说传统做法正在消失，应该尽快进行挖掘，寻找一下各种小吃的传人，否则就来不及了。”当大多数人为消失的石家庄特色小吃感慨时，曾在正定饮食公司工作过的张志福提出了自己的看法。
除了张志福，更多没有从事过餐饮业的市民也表达了同样的观点：“石家庄小吃虽说比不上北京、天津，但也有自己的特色，希望行业协会或政府职能部门切实引起重视。”
整合、集中石家庄小吃
打造新“名片”
在这几日的来电中，还有市民建议应该把石家庄小吃整合、集中起来。这不仅是对历史的传承，也是对石家庄的一种宣传。“外地朋友来，想吃石家庄小吃，根本没地方去，如果有了这样的地方，也是对石家庄的一种展示。”一位市民说。
希望政府扶持，让传统小吃焕发新的生命力
“希望政府给予支持。虽然现在是市场经济了，但政府的引导也不容忽视。近年来政府出资扶持冀菜、夜经济，这方面就比以前有进步。现在为什么很多人都认为石家庄没有特色小吃，其实不是没有，是宣传得不够，而且很多都在发展中失传或走样了，变得不好吃了，就没了生命力。”市民张先生说，“做这件事，需要一种对历史、对传统文化的责任心，这是一笔财富。”
还有市民说，现在一些古建筑、传统文化正日益引起重视，难道这就样看着传统小吃消失？就因为它太“小”吗？
河北省烹饪协会副秘书长张尔爱也表示，尽管在市场经济下，小吃的生存已是一种市场行为，但人为的努力也起着一定的导向作用。自己一个人整理受到很多限制，希望由相关部门出台政策进行全面挖掘，可以分配各县挖掘自己的小吃，再统一整理，应该会有成果。
报网互动
人气最旺石家庄小吃TOP10：（市民及网友选出）
缸炉烧饼、荞麦面饸饹、大锅菜、牛肉罩饼、炒饼、羊杂汤、百尺杆饺子、中和轩包子、正定马家鸡、肉合子。
石家庄小吃图谱
点心类
麻团，蜜果（当年外地人都来买，与以前相比已走样儿） 燕风楼面点、红肠
正餐类
荞麦面饸饹，以无极县最为闻名，广泛流行于行唐、正定、新乐、赞皇等县市。
缸炉烧饼，石家庄地区传统风味品种，在市区、各县均可找到。但市民一致推举张营村的缸炉烧饼最为正宗。缸炉烧饼在加工过程中也很有特色，师傅会用擀面杖一边敲一边唱一边加工，现如今张营的烧饼师傅还会唱。主要吃法：配羊杂汤。（当年的缸炉烧饼内外二十层以上，现已打折扣）
大锅菜，现仍广泛流传。
炒饼，至今仍存在。（但已有些变味儿）
咸食，石家庄市区、各县均保留，现一些饭店也用于主食。
祥纪肉火烧，石家庄传统风味小吃，由于在制作和风味上独具特色，色泽金黄，鲜香味美，因此享有盛名。（在上世纪八十年代出版的书中还有记载，现已消失）
平天转水饺，河北风味之一，鱼背形封口，形状美观，皮薄馅大，鲜香味美，风味独特。（已消失）
中和轩包子，石家庄传统风味，百年不衰。特点：皮薄筋道，馅大成丸，热食带汁。
锅贴，上部透亮底部金黄，馅嫩成团，鲜香不腻。（现已走样儿）
百尺杆饺子，至今仍有很多人慕名前往。
老豆腐，用特制的大砂锅炖制而成，清香爽口，百余年来一直经营不衰。
荞麦面扒糕，滑嫩筋道，地方味浓，可冷吃可热用。
豆沫，主料为小米、黄豆，加入海带丝、麻仁、花生、细粉，花椒、大料、精盐等，味道独特，是石家庄地区传统风味稀食小吃。（现已很少见）
六味斋酱肉（现消失）
正定马家鸡与金凤扒鸡，同一源头下的两个分支，均被评定为“中华老字号”。
赵县油酥烧饼，一九八二年被定为全省风味小吃。
素卷，正定县，上世纪五六十年代常见。特点：以面粉做皮，粉条为主，稍加一点韭菜。特点是皮薄， 外焦里嫩，不油不腻，一边煎一边卖。（后来失传）
西河肉糕，深泽县，一到过年过节家家餐桌上都有西河肉糕。
羊杂汤，鹿泉，李村羊肉馆有百年以上的历史了，风味非常独特，已经组织了李村羊肉馆协会，正在努力打造成名牌，许多城里人慕名驱车前往。
赵五双水煎包，正定县（已失传）。
正定过去有三大宝，“扒糕、粉酱、豆腐脑”。（粉酱已绝迹）
三合面饼子，经过发酵（现在偶尔在早市或小门脸还能见到，但已很少）。
罩火烧，属于目前仍较红火的特色小吃，牌子也较多，如白家、白三、哈家等，哈玉田牛肉罩火烧是石家庄解放前创的，是一种回民小 吃，现在是叫哈老太太罩火烧，已在申请中华老字号、非物质文化遗产。
大茶+蒸糕，栾城县，有一句话流传千年“大茶蒸糕，一年一遭”，也就是说大茶和蒸糕都很好吃。（现已消失）
蝌蚪，鹿泉市，绿豆面和许多小杂粮合起来做的一种小吃。
肉合子、馅饼：大葱和肉做的馅，面皮很软很薄，可以看见里面的馅。
